Doigts d'épices au miel de Tyrosh
Servings 4 Personnes
Ingredients
Pour les doigts
- 2 Tasses d'huile d'olive.
- 1 Tasse de sucre.
- 1 Tasse tasse de jus d'orange frais.
- le zeste d'une orange.
- 1 C. Soupe de sucre vanillé. facultatif
- 2 C. Soupe de Cognac.
- 2 C. Soupe de levure.
- 1 C. Soupe de cannelle moulue.
- 1 C. Soupe girofle moulus.
- 900 Gr de farine .
- 1 Tasse de semoule fine.
- noix hachées et torréfiées pour la garniture.
Pour le sirop au miel
- 1 Tasse de sucre.
- 2 Tasses de miel.
- 2 Tasses d'eau.
- 2 cardamomes.
- ¼ C. Café safran .
- 1 C.café d'eau de rose
- 1 demi orange
Instructions
Pour Les Doigts
- Mélange la farine, la semoule, et la levure ensemble dans un grand plat et fait un puit au centre.
- Dans un autre plat, mélange le reste des ingrédients et verse ta préparation dans le puit formé par les ingrédients secs.
- Incorpore le liquide aux ingrédients secs avec une spatule et commence à pétrir ta pâte jusqu’à ce qu’elle ne te colle plus aux mains. Elle doit être souple et malléable. Au besoin ajuste la texture avec un peu de farine ou de jus d’orange.
- préchauffe le four à 180 c.
- Commence à former tes « doigts » entre tes mains et place les directement sur une plaque graissée allant au four.
- enfourne tes biscuits pour 35 minutes.
Pour le sirop.
- Met tout les ingrédients , sauf le miel, dans une petite casserole et chauffe le tout à feu moyen, tout en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Enlève la casserole du feu et ajoute le miel.
Assemblage.
- Sort les « doigts » du four et saupoudre l’es de noix Grossièrement concassées et torréfiées.
- Nappe le tout généreusement de sirop et déguste !
- NB: contrairement à ce qu’on pourrait penser, ce n’est pas trop sucré,ni écœurant. Cela se marient à merveille avec un verre de jus d’orange ou une tasse de thé à la menthe au moment du goûter !🙂