Une recette pain tranchoir de la Garde de nuit au ragoût d’orge et de bière D’Hobb trois doigts.

Type de plat Main Course

Cuisine French

Temps de préparation 1

Temps de cuisson 40

Temps total 1 50

Servings 2

Mélange deux tasses de chaque farines avec la bière, le carvi pour créer une espèce de bouillie . Laisse la reposer toute la nuit sous un torchon propre. Elle doit mousser le lendemain .
Ajoute le sel au restant de farines et incorpore tout ça à ta mixture préparée la veille. Et pétris vigoureusement la pâte avec tes mains ( jamais avec un mixeur, c'est toujours une pure catastrophe). Couvre la pâte de nouveaux et laisse la doubler de volume.
Quand c'est fait, pétris la encore et encore et encore...Et façonne deux belles boules et laisse les levées encore un peu. Profites en pour préchauffer le four à 200 C.
Quand les pains ont bien gonflés, enfourne moi tout ça sur une plaque graissée pour 40 minutes. Ils sont prêts quand ça sonne creux quand tu tappes dessus.

Fais griller tes lardons dans l'huile. Réserve les. Fais de même avec le porc que tu aura préalablement coupés en morceaux, en le faisant colorer dans la même jatte. Réserve le tout.
Fais blondir l'oignons et ajoutes la carottes, l'ail, le thym et le laurier pendant quelques minutes.
Déglace avec la bière en décollant biens les sucs avec une spatule.
ajoute l'orge et la viande réservé et laisse mijoté lentement . 30 minutes devraient suffire mais plus c'est long, plus c'est bon...
Evide les pains et mets y ton ragoût brûlant. Voilà , c'est prêt! Mais entre nous...C'est encore meilleur le lendemain!